用材：
圆葱1/3颗、蒜2瓣、姜4片、八角茴香适当、八角茴香少量、油耗1汤勺、生抽2汤勺、米酒3汤勺、糖4汤勺
照烧酱的作法：
将圆葱切片、生姜切成片；将锅中放进适当冷水，火灾烧开；将圆葱、姜、蒜、八角茴香、八角茴香放进锅中文火煮3分鐘上下；先后添加油耗、生抽、米酒、糖，占比为1：2：3：4（米酒和糖可依据本人口感调节）；火灾烧开后，文火炒糖色就可以。
把准备好的猪骨头用冷水清洗，随后放到电烤箱里边烤到表层展现橙**之后取下。把锅子里放水烧开再把烤好的猪骨头和味酥与生抽一起放进到锅中，然后煮沸，随后变为文火渐渐地的熬料半小时。煮半小时之后再把白砂糖和麦芽糖浆添加进来，然后用文火渐渐地的煮二十分钟，随后再把准备好的柴鱼丝和熟的芝麻添加到锅中，等再度煮沸之后就可以熄火，随后把料汁取下过虑，获得的便是香味诱惑的照烧酱。
照烧鸡腿饭的作法
用材：
味淋70g、老冰糖55g、生抽90g、鸡肉适当、日式酱油适当、姜蓉适当、芝麻适当、蔬菜水果适当
制做流程：
照烧酱：70g味淋、55g老冰糖下锅煮至老冰糖溶化，加90g生抽，搅拌均匀转文火，再次煮至料汁萃取1/3，颜色粘稠，有焦甜味道，盛出晾凉。鸡肉去骨去植物油脂，倒进日式酱油。姜蓉腌渍1钟头上下，铺在锡箔纸盘上。送进电烤箱，180度烤约15分鐘。烤好后切片。炸鸡铺在饭上，撒上芝麻，配几株烫蔬菜水果，加一勺子酱更美味。
